Stars à croquer

De la même famille que le tournesol. Avec une jolie fleur jaune. Cependant, ce qu'on mange, ce sont les tubercules. Découverte du topinambour, un légume oublié et pourtant savoureux.

Chou pomme, chou-rave ou colrave. Tous ces noms pour un même légume de la famille des choux. Alors, on propose de le redécouvrir. On a l'habitude de le cuire mais il se mange parfaitement cru. Son croquant fait craquer. Même ses feuilles se mangent.

Toutes les tomates ne se ressemblent pas. Ici, on s'intéresse à la tomate verte zébrée. Certains la boude pensant qu'elle n'est pas mûre. Ils ont bien tort, parce que même verte, elle est tendre et goûtue.

Découverte de l'aronia, ce super aliment présentant des vertus antioxydantes. En manger, c'est se faire du bien. Les baies d'aronia peuvent être consommées crues, séchées ou en jus.

Petite explication sur la différence entre prune et pruneau. À la clé, quelques éléments historiques sur ce fruit, qui sait même se protéger de la déshydratation, et une recette pour savoir comment le savourer.

Le cassis est un petit fruit d'été, vitaminé, drainant, et qui était déjà connu au Moyen-Âge. Ses feuilles servaient même à faire des infusions. Il est excellent consommé en smoothie, dont voici une recette.

Il existe plein de variétés différentes de raisinets, aux couleurs changeantes et aux goûts singuliers. Cet épisode dévoile tout sur ce fruit et fournit un conseil culinaire à la clé : utiliser ces petits fruits rouges en coulis.

Les poires à Botzi sont bien connues dans le Canton de Fribourg car elles sont souvent cuisinées pour la traditionnelle fête de la Bénichon. Poires en grappes, petites et plus difficiles à conserver, elles ont obtenu l'appellation d'origine protégée.